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一、化學名：乳酸亞鐵 

二、分子式：C₆H₁₀FeO₆·2H₂O；C₆H₁₀FeO₆·3H₂O

三、分子量：270.02(二水物)；288.04（三水物）

四、CAS：5905-52-2

五、性能：綠白色結晶性粉末或結晶。稍有異臭，略有甜的金屬味。本品受潮或其水溶液氧化后變為含正鐵鹽的黃褐色。光照可促進氧化。鐵離子與其他食品添加劑反應易著色。溶于水，成帶綠色的透明液體，呈酸性。幾乎不溶于乙醇。

六、用途：營養增補劑（鐵質強化劑）；用于強化奶粉的鐵劑；用于小麥粉、餅干、面包；呈色調節劑。

七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套塑料編織袋，每袋25Kg。

八、貯存與運輸：應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。